Girlgames4you.ru

Детский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Перепелиные яйца от аллергии

Перепелиные яйца от аллергии

Перепелиные яйца от аллергии

Аллергия – наследие цивилизации, современный человек, взрослый или ребенок, часто сталкивается с различными проявлениями аллергии. Вы не раз слышали, что яйца перепелов при регулярном употреблении могут избавить от аллергии или сгладить ее симптомы.

Вас интересует вопрос: перепелиные яйца аллерген или нет? Ответим, нет, перепелиные яйца гипоаллергенны, они наоборот способствуют устранению проявлений аллергии. Врачи-аллергологи всего мира рекомендуют данный вид яиц к употреблению при наличии сбоев в работе иммунной системы. Давайте узнаем о положительном влиянии перепелиных яиц на человеческий организм.

Содержание

Птичьи яйца были ценным продуктом питания с доисторических времён как в охотничьих обществах, так и в более поздних культурах, в которых птицы были одомашнены. Курица, вероятно, была одомашнена с целью получения яиц около 7500 года до н. э. (от дикой лесной птицы в Юго-Восточной Азии и на индийском субконтиненте). Куры попали в Шумер и Египет к 1500 году до н. э., а затем около 800 года до н. э. в Грецию, где до этого основным источником яиц был перепел [2] . В египетских Фивах, на гробнице Гаремхаба, датируемой приблизительно 1420 годом до н. э., изображён человек, несущий чашу с крупными яйцами страуса и, предположительно, пеликана [3] . В Древнем Риме использовались различные способы сохранения яиц, а приём пищи часто начинался с блюд с яйцами [3] . Древние римляне измельчали скорлупу яиц в своих тарелках, чтобы там не могли спрятаться злые духи [4] . В Средние века было запрещено употребление яиц, как животного продукта, в пищу во время христианского Великого поста [4] .

В XIX веке развивалась индустрия сушёных яиц, на смену которой пришла индустрия замороженных яиц [5] . В 1878 году компания в Сент-Луисе (штат Миссури) начала процесс сушки путём преобразования желтка и яичного белка в похожее на еду светло-коричневое вещество [5] . Производство сушеных яиц значительно расширилось в США, во время Второй мировой войны для питания военнослужащих и союзных армий [5] .

В 1911 году Джозеф Койл из Смитерса (Британская Колумбия), изобрел картонную коробку для яиц, чтобы разрешить спор о разбитых яйцах между фермером в Балкли-Вэлли и владельцем отеля Aldermere. Первые яичные коробки были сделаны из бумаги [6] .

Отличие от куриных яиц

Куриные яйца считаются питательной и полезной едой для человека. Однако в последнее время все большую популярность приобретают яйца перепелиные, поскольку их считают диетическими и более полезными, по сравнению с куриными. Особой разницы в химическом составе тех и других яиц не наблюдается, поэтому оба продукта одинаково полезны. Но следует заметить, что яйца перепела лидируют по количеству насыщенных и мононенасыщенных жиров, некоторых витаминов, а куриные обладают витамином D, который у перепелиных отсутствует, фтором, они также богаче жирными кислотами Омега-6 и Омега-3. Куриные яйца содержат в два раза меньше холестерина.

может ли быть аллергия на перепелиные яйца

Калорийность куриного яйца — 157 кКал (меньше, чем у перепелиного), белков в нем содержится 12,7 г, жиров -11,5 г, углеводов — 0,7 г. И при этом, в составе куриного яйца имеются все минеральные вещества и витамины, необходимые для жизнедеятельности. В желтке яиц курицы содержится лецитин, который способствует нормализации деятельности мозговых клеток, растворению бляшек в сосудах, нормализации работы печени. Кроме того, в курином яйце много лютеина, который существенно улучшает уровень зрения. Холин снижает риск онкологических заболеваний, витамин D укрепляет костные ткани, ниацин – воздействует на процессы формирования половых клеток, увеличивает работоспособность мозга, а фолиевая кислота нужна при беременности.

Читать еще:  Температура 37 у ребенка 6 лет причины и лечение

Итак, перепелиные и куриные яйца одинаково полезны, и основное их отличие заключается в незначительной разнице состава. Однако сказать, что это имеет значение при развитии аллергии, нельзя, хоть и принято считать, что перепелиные яйца можно есть аллергикам. Это не так. Эти яйца также противопоказаны при всех видах аллергии, тем более, если она проявляется именно при употреблении этого продукта.

Яйца в детском рационе: когда и сколько давать малышу

Когда и какие яйца можно давать детям? Эти вопросами часто задаются мамы, но так трудно найти истину, ведь кто-то начинает давать крошки желтка в 8 месяцев, а некоторые откладывают знакомство с эти продуктом до года. Давайте разбираться!

Если вы готовитесь к первому прикорму и думаете, в каком возрасте можно давать яйца детям, берите на вооружение полезную информацию!

Когда можно давать ребенку яйца

Педиатры не рекомендуют давать целые яйца (белок с желтком) малышам в возрасте до 1 года, поскольку они относятся к продуктам, которые могут вызвать аллергию.

Яичный желток современные диетологи не рекомендуют вводить ранее 8 — 9 месяцев, так как он более, чем на 20 % состоит из насыщенных жиров и оказывает большую нагрузку на печень ребенка. Как правило, к указанному возрасту детский организм готов справится с такой пищей.

Яичный белок — сильный аллерген, который хуже усваивается и не представляет особой пищевой ценности. Яйцо может стать причиной отравления сальмонеллой, поэтому перед тем, как дать его крохе, продукт нужно помыть и термически обработать. Особенно это касается домашних яиц!

Как давать яйцо ребенку

Начинать стоит с одной крошки яичного желтка в первой половине дня. В этот день не вводить никаких новых продуктов, следить за реакцией ребенка. Если вы обнаружили проявление аллергии, то лучше не давать куриные яйца, пока малышу не исполнится 1, 5 года.

Если в течение следующих двух дней реакции не появилось, порцию можно увеличить до 1/4 чайной ложки.

В течение первого года жизни малыш не должен съедать более 1/2 желтка в день (не важно, куриного или перепелиного), после года — можно давать целый желток.

Яйцо — это достаточно жирный продукт, не стоит давать его крохе чаще 2 — 3 раз в неделю.

После года можно делать ребенку легкий омлетик

Читать еще:  С какого возраста можно давать азитромицин детям

Взбейте 1 яйцо и немного молока. Баночку из-под детского питания смажьте сливочным маслом, залейте туда полученную массу и отправьте в пароварку.

Преимущества перепелиных яиц

В отличие от куриных, яйца перепелов не вызывают аллергию. Наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции. Так что, если у вашего малыша аллергия на куриный белок, вы можете попробовать дать ему перепелиное яйцо, внимательно наблюдая за крохой после приема продукта.

Риск сальмонеллеза при употреблении перепелиных яиц минимален. Для ребенка можно варить их всмятку, что очень полезно. Кстати, перепелиные яйца варятся намного быстрее, чем куриные. Также в перепелиных яйцах много витаминов: В1, В2, А, РР, полезных аминокислот, фосфора, железа и калия.

Какие заменители можно использовать в тесте (из расчета на 1 яйцо):

Выпечка

  • 1/2 банана + 3 столовые ложки фруктового/овощного пюре (из яблок, слив, тыквы, кабачков, абрикосов, и т. п)
  • 2 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала или 1 ст. л. крахмала, предварительно размешана в 2 ст. л. воды.
  • 1 ст. л. молотых семян льна + 2 ст. л. горячей воды (лен замачивают в воде до состояния киселя)
  • 1 ч. л. размолотых семян чиа + 2-3 ст. л. воды
  • 2 ч. л. разрыхлителя + 1 ч. л. воды + 1 ст. ложка масла
  • 3 ст. л. (60 г) орехового масла (подойдет арахисовое, кокосовое, миндальное или масло из фундука или грецкого ореха)
  • 2 ч. л. разрыхлителя + 2 ч. л. воды, + добавить 1 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. молока + 1/2 ст. л. соды + 1/2 ст. л. лимонного сока (можно без лимона)
  • 1 ст. л. картофельного крахмала + 1 стол. ложка сметаны (или масла) + 1 ст. л. воды — тщательно взбить и вы получите идеальную замену яйца для сырников
  • 1 ч. л. специальной веганской добавки Ener-G + 2 ст. л. теплой воды, растереть до образования пены. В состав добавки входят картофельный крахмал, разрыхлитель и мука тапиоки
  • 2 ст. л. овсяных хлопьев, размоченных в воде
  • 3 ст. л. нутовой муки + 3 ст. л воды
  • 1 ч. л. соевой муки + 1 ст. л. воды
  • 3 ст. л. майонеза
  • 1/4 стакана тофу
  • Если нужны только яичные белки: самый лучший вариант — аквафаба (вязкая жидкость, полученная в результате отваривания различных бобовых). 1 яичный белок = 3 столовые ложки (45 г) аквафабы.
  • Если нужны только яичные желтки: используйте соевый лецитин. 1 большой яичный желток = 1 ст. л. (14 г) порошка соевого лецитина.
  • В случае аллергии куриные яйца можно заменить на перепелиные.

Для смазки поверхности кондитерских изделий вместо яйца можно использовать молоко. Для смазывания сладкой выпечки в молоко можно добавить сахар, а для постных хлебобулочных изделий обычно для этой цели используется сладкий чай.

Сода и разрыхлитель в сочетании с уксусом, водой или маслом дают кондитерским изделиям пышность и объем. Но, если в состав теста уже входит сода, вместо яиц можно взять банан, фруктовое пюре, льняное семя, овсянку, картофельный или кукурузный крахмал.

Использование кукурузного крахмала вместо яйца при выпечке делает тесто пластичным и гладким — из него удобно делать печенье и лепить пирожки.

Читать еще:  Можно ли давать парацетамол детям до года?

Учтите, что все эти советы подходят лишь для тех рецептов, где требуется не более 2 яиц. Поэтому белковый пирог или пышный бисквит без яиц вам вряд удастся.

Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram. Дивогляд 5.UA — здесь может быть страшно, но весело!

Польза перепелиных яиц

Перепелиные яйца богаты питательными веществами и полны антиоксидантов, которые могут помочь повернуть вспять повреждение клеток и лечить аллергические симптомы у женщин и мужчин.

Одно 7-дневное исследование с 77 человек с аллергическим ринитом обнаружили такие симптомы, как чихание, застой и насморк улучшились в течение 1 часа после приема перепелиного яйца. Тем не менее, неясно, были ли только яйцевые соединения ответственны за их пользу.

Кроме того, исследование на мышах показало, что желток перепелиного яйца облегчает симптомы эозинофильного эзофагита — тяжелого воспалительного заболевания, вызванного пищевой аллергией.

Перепелиные яйца также изучаются в качестве потенциального средства лечения инфекции сальмонеллы, так как яйца содержат уникальные анти-сальмонеллезные антитела.

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы дополнительные исследования на людях.

Противопоказания к кормлению яйцами

Индивидуальная непереносимость и аллергия являются теми случаями, когда придется полностью исключить продукт из рациона своего питомца. Симптомы аллергии — это зуд, отеки, сыпь вокруг ушей и на морде. Рвота и диарея считаются признаками непереносимости продукта. Если кошка имеет хронические заболевания, либо является беременной или кормящей, то запрещено кормить ее сырым белком. При болезнях почек, печени и желчного пузыря, а также заболеваниях сосудов и сердца, яйца давать нужно с осторожностью, либо исключить их полностью из меню.

Важно! При МКБ фосфорной породы — желток питомцу противопоказан! Составляйте рацион вместе с ветеринаром, если животное имеет хронические заболевания.

В некоторых яйцах содержатся антибиотики, которые дают курам, чтобы уберечь их от болезней. Для кошек такие добавки вредны и влияют на их иммунитет, могут привести к неправильной работе внутренних органов.

В составе любого профессионального корма можно найти яйцо. Прежде чем начать кормить кошку яйцами, следует проконсультироваться с ветеринаром и обязательно сдать анализы на содержание витаминов в организме животного. Бывают такие случаи, когда у кошки переизбыток витаминов, которыми богаты яйца и введение их в меню, может ухудшить ситуацию.

Прежде чем начинать кормить кошку яйцами — проконсультируйтесь с ветеринаром

Если здоровая кошка любит яйца и они не вызывают у нее различных негативных реакций, то такой питомец может похвастаться замечательным внешним видом и отличным самочувствием. Относиться к своему домашнему любимцу нужно ответственно и грамотно составлять его меню. Не забывать о разнообразии в рационе и следить за тем, чтобы животное получало достаточное количество полезных питательных веществ и витаминов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector